Les 15 meilleures carafes pour tous les amateurs de vins et spiritueux

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Par Hannah Selinger

Une carafe, que ce soit pour le vin ou le whisky, peut servir à plusieurs fins. Il peut introduire de l'oxygène dans un vin jeune et serré qui a besoin d'aide pour s'ouvrir, aider au processus de séparation des sédiments d'une bouteille plus ancienne ou même aider un whisky à vieillir, très légèrement, au fil des jours, des semaines et des mois. Bien sûr, il peut également apporter beauté et fantaisie à votre table. Pour vous aider à choisir la bonne carafe pour la bonne occasion et la bonne libation, nous avons fait appel à une équipe d'experts en vins et spiritueux. Voici nos 15 choix pour les meilleures carafes, du quotidien au plus digne de folie.

45 $ chez Amazon

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55 $ chez Allmodern

"Les carafes flashy sont amusantes, mais le vin doit passer en premier", déclare Morgan LaCroix, directrice des vins de Twin Farms, à Barnard, dans le Vermont. LaCroix ne jure que par la carafe Riedel Cabernet sobre et simple, qu'elle décrit comme facile à tenir, parfaite pour l'aération et gérable quand il s'agit d'égoutter. La forme de tulipe classique et ouverte de la carafe en fait un jeu d'enfant à nettoyer, et elle est plus robuste pour les modèles en cristal. Un bonus, dit LaCroix, c'est qu'il est bien adapté pour les grands groupes. "Il est facile de contrôler le liquide, donc si vous partagez une bouteille spéciale avec un grand groupe, vous pouvez verser en toute confiance", sans perdre de gouttes sur le côté ni trop verser le verre de quelqu'un

27 $ chez Amazon

27 $ chez Wayfair

La carafe à vin flexible Bormioli Rocco Loto, d'une capacité de 1,5 litre, provient d'une marque à laquelle Randy Forrester, propriétaire de Portland, Maine's Radici, fait confiance. "Nous utilisons des verres à vin sans pied Bormioli Rocco à la maison", dit-il. En plus de contenir un magnum plein de vin, cette carafe se vend régulièrement moins de 25 $. Forrester aime l'utiliser pour ajouter encore plus d'oxygène aux vins jeunes. "Cela nous permet de prendre des bouteilles plus jeunes de vin rouge ou blanc et de les" éclabousser "dans la carafe pour favoriser une aération rapide", dit-il. Mais cette carafe peut aussi être utilisée pour de grandes bouteilles ou tout simplement comme un bel ensemble, compte tenu de sa valeur.

40 $ chez Crate & Barrel

"Plus la carafe est petite, moins il y a d'aération, plus la carafe est large ou grande, plus il y a d'aération", explique Danielle Ruane, directrice des vins chez Earth at Hidden Pond à Kennebunkport, Maine. Ruane préfère la carafe à vin Swoon de Crate & Barrel, une carafe à cloche standard, qui fonctionne particulièrement bien pour les vins jeunes ou audacieux qui nécessitent plus d'oxygène pour s'ouvrir. La grande forme de cloche de cette carafe attrayante permet aux vins riches en tanins de s'ouvrir plus rapidement. Un bonus : cette pièce attrayante a fière allure sur n'importe quelle table ou caddy de vin (connu sous le nom de guéridon parmi les pros).

220 $ chez Cooper’s Hawk

La carafe Cooper's Hawk Grapevine ressemble à la plupart des autres sur le marché, ce qui fait partie de ce qui attire Dana Beninati, chef et sommelière chez Dine with Dana à New York. "C'est un vrai spectacle", dit-elle. Le vin, explique-t-elle, est versé sur un globe de verre lorsqu'il entre dans une carafe conique, l'aérant immédiatement et le rendant prêt à être dégusté dans un délai beaucoup plus court. Les « arômes du vin se déploient facilement du verre, grâce à cette décantation efficace », dit-elle. Le globe peut également être rempli d'eau froide, pour ceux qui souhaitent refroidir le vin pendant qu'il se décante, et une soupape de décharge l'empêche de se renverser pendant le versement.

85 $ chez Amazon

Les vins blancs et le champagne, explique Marianne Diemer, sommelière à l'hôtel Luetia à Paris, nécessitent moins d'oxygène lors de la décantation. "Le vin reste la vedette du spectacle et n'est aidé qu'humblement par l'outil", précise-t-elle. Diemer préfère la carafe Lehmann Grande Rouge fine et élégante pour les belles bouteilles de champagne, car la carafe peut s'adapter parfaitement dans un seau à glace et ne laisse pas entrer trop d'oxygène. "Il apporte juste l'ouverture et la fraîcheur que nous recherchons", dit-elle à propos de la carafe. Ces pièces sont soufflées à la bouche et sont "légères comme une plume". Les carafes de Lehmann, ajoute Diemer, sont tout aussi élégantes que le champagne qui les contient.

100 $ au style gracieux

Parfois, un sommelier, un professionnel du vin ou un œnophile peut souhaiter décanter un vin deux fois : c'est-à-dire verser un vin d'une bouteille dans une carafe, puis le remettre dans sa bouteille d'origine, mais désormais propre. La carafe Zalto #75 est la carafe parfaite pour ce travail, déclare John Slover, directeur des boissons d'entreprise pour Major Food Group à New York. La carafe a une "forme très élégante et étroite, plus haute et étroite que courte et trapue", et "l'étroitesse ralentit l'effet oxydatif de la décantation". La forme de la carafe, note-t-il, aide à verser le vin dans une bouteille, ce qui aide à éliminer les sédiments ; il est particulièrement utile avec des vins extrêmement vieux ou tanniques.

330 $ sur Amazon

375 $ Économisez 45 $

395 $ chez Bloomingdale

"Les différences entre les carafes à whisky et à vin sont considérables", déclare Beninati, "il est donc sage d'investir dans les deux". La principale distinction est la fermeture - une carafe à vin n'en a pas, car elle est conçue pour exposer le vin à l'oxygène, tandis qu'une carafe à whisky est bouchée, ne permettant qu'une aération progressive. La carafe carrée Waterford Lismore, avec sa base large et stable et son verre à facettes, permet "d'admirer facilement le contenu de près ou de loin", explique Beninati, tout en introduisant lentement les saveurs oxydatives appropriées au whisky pour l'aider à vieillir à un rythme progressif.

70 $ chez Royal Design

Pour certains, le meilleur type de carafe est celui qui a fière allure et qui peut être nettoyé d'un simple passage au lave-vaisselle. Devin Finigan, propriétaire et chef d'Aragosta à Goose Cove à Deer Isle, Maine, recommande la carafe Fia. "Il est sobre, élégant, il fait fondamentalement la même chose que tous les autres décanteurs", dit-elle. "Et ça va au lave-vaisselle. Assez dit." L'autre caractéristique remarquable est l'élégante boule de verre qui repose dans la fossette au fond de la carafe ; il sert à double usage de bouchon pour fermer le dessus. Cette carafe élégante peut également être utilisée pour le service de l'eau et est une pièce flexible de verrerie de table.

177 $ au style gracieux

271 $ sur Amazon

Les bouteilles pour occasions spéciales, explique Nick Daddona, directeur des vins du Boston Wine and Food Festival, nécessitent une carafe pour occasions spéciales. Pour cela, il recommande le Zalto Mystique. "Zalto est la meilleure qualité possible pour le cristal", dit-il. "C'est une carafe élégante qui est forte." Daddona apprécie également le rapport qualité-prix du Zalto Mystique, ainsi que le savoir-faire global.

40 $ chez Amazon

45 $ Économisez 5 $

Pour égayer les choses dans son restaurant, Ruane ajoute une carafe de style espagnol, également connue sous le nom de porrón. "Ceux-ci ont un bec, donc c'est facile à verser", dit-elle. "Vous pouvez même verser à partir d'un point haut et le remplir directement dans le verre à vin." Un bouchon en liège sur le pichet à vin La Tienda Glass Porron empêche le vin de se renverser par la plus grande ouverture pendant que vous versez du plus petit bec. Une carafe de nouveauté à bas prix, c'est un investissement amusant pour ceux qui aiment avoir plusieurs types d'accessoires de vin pour se divertir.

32 $ sur Etsy

"Auparavant, la filtration du vin était au mieux inefficace, laissant des quantités considérables de sédiments de vin", explique Beninati. "Entrez dans la carafe berceau, généralement en métal tressé ou tissé comme un panier. Ces carafes simples maintiennent les bouteilles de vin à un angle léger mais régulier." Ce porte-bouteille de vin en métal tressé particulier, de France dans les années 1950, est parfait pour décanter les vins plus anciens du panier au verre. « J'adore l'histoire de ce style de carafe, dit Beninati, mais j'apprécie également sa simplicité d'utilisation et de stockage. » Cette carafe unique en son genre est cependant unique en son genre. Pour une option plus rustique, consultez ce panier à vin vintage. (Vous pouvez trouver des paniers fabriqués en série et de conception similaire, mais la conception et l'histoire uniques peuvent justifier la recherche d'un modèle classique.)

55 $ chez Amazon

60 $ Économisez 5 $

60 $ chez Houzz

Pour les vins qui pourraient avoir besoin d'un peu d'aide pour s'ouvrir, mais qui nécessitent également un refroidissement, la carafe à vin blanc inclinée Kalalou avec poche à glace est une invention ingénieuse, déclare Forrester. "La caractéristique de conception la plus intéressante de cette carafe est la poche à glace qui vous permet de garder votre vin blanc préféré au frais sans le seau à glace encombrant." La poche à glace séparée de la carafe empêche la glace de diluer le vin blanc, tout en le gardant froid. "Les vins blancs sont si rarement décantés", ajoute Forrester. "Cette carafe vous facilite la tâche, tout en ajoutant du contraste à votre table."

89 $ sur Amazon

89 $ chez Made in Cookware

"Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour donner de l'oxygène au vin", déclare Finigan. Elle préfère la carafe au design simple et abordable de Made-In, qui "a fière allure, se rince facilement et fait bien le travail". La carafe, dit-elle, équilibre tous les besoins d'une verrerie de tous les jours. "Et ça ne casse pas la banque", note-t-elle. La marque offre également une garantie à vie et déclare que la pièce va au lave-vaisselle.

237 $ chez Wolf and Badger

La carafe à vin Eto sert à la fois d'aérateur et de conservateur de vin. "Le goulot de la bouteille a un petit aérateur, qui reproduit l'effet de la décantation traditionnelle lorsque le vin est versé", explique Beninati. "Une fois que le vin est dans la carafe, le goulot de la bouteille peut également être pressé, un peu comme on utilise une presse française." Le pressage crée un joint hermétique, réduisant l'exposition à l'oxygène et préservant le vin jusqu'à deux semaines, le gardant à la fois aéré et frais.

533 $ sur Amazon

690 $ Économisez 157 $

690 $ chez Walmart

Une carafe qui est aussi un substitut de l'art, la délicate carafe Riedel Swan n'est pas bon marché, mais vous en avez pour votre argent, déclare Luvo Ntezo, sommelier en chef du One&Only Cape Town en Afrique du Sud. "Il se distingue par sa beauté et sa forme unique." Les sédiments se déposent au fond de son corps de cygne et la carafe permet un style de vin plus riche et plus plein. Les vins amples, comme le cabernet sauvignon et la syrah, donnent les meilleurs résultats dans ce magnifique service.

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