Un hôtel de Cork lance un nouveau menu axé sur les fournisseurs locaux

Chef de cuisine du Metropole Hotel Vasil Baci. L'hôtel a lancé un nouveau menu axé sur les fournisseurs de la ville et du comté de Cork.

L'un des hôtels les plus historiques d'Irlande met en lumière l'importance de soutenir les entreprises locales. Le Metropole Hotel de la ville de Cork a lancé un nouveau menu qui se concentre sur les fournisseurs de la ville et du comté de Cork.

Le menu du Met Bar and Restaurant a été conçu par le chef cuisinier Vasil Baci et son équipe qui ont été inspirés par la richesse des ingrédients frais disponibles auprès des fournisseurs locaux. Ils ont créé un menu varié combinant des plats internationaux avec le meilleur des saveurs de Cork, notamment de la viande fraîche, du poisson et du fromage.

Il comprend une carte indiquant où se trouvent les fournisseurs de produits alimentaires, notamment McCarthy Meats à Cork City, Ardsallagh Goats Cheese à Carrigtwohill, Keohane Seafoods à Kinsale et Stag Bán Beer à Ballyvourney.

M. Baci a déclaré : "Les aliments d'origine locale sont vraiment importants pour moi lorsque j'envisage un menu et je pense que les clients aiment voir d'où viennent les ingrédients de leur repas, c'est pourquoi nous avons décidé d'inclure la carte dans le menu. La nourriture et la cuisine sont mes passions et soutenir les petits fournisseurs locaux et respecter la nourriture en fait partie.

"Nos menus pour le dîner et le déjeuner ont été conçus pour offrir aux convives du Met Bar and Restaurant une variété de goûts et de saveurs pour tous les palais et nous avons la chance à Cork d'avoir un si large éventail de fournisseurs à notre porte."

Sa famille est originaire de Grèce et il a vécu dans plusieurs pays avant de déménager à Cork en 2005 où il est devenu chef exécutif dans divers restaurants de la ville de Cork après avoir étudié les arts culinaires à l'Université technologique de Munster. Il est passionné par l'utilisation d'ingrédients locaux frais et de saison.

Le directeur général de l'hôtel Metropole, Roger Russell, a déclaré : « Le menu d'été du Met Bar and Restaurant représente tout ce qui fait la renommée de la cuisine de Cork - des saveurs fraîches et uniques qui ont été cuisinées avec talent et passion par une équipe de chefs dévoués dirigée par Vasil Baci qui apporte plus de 20 ans d'expérience à la cuisine.

Le Metropole Hotel nourrit ses clients depuis plus de 125 ans et nous sommes convaincus que les gens continueront à profiter de l'expérience avec ce nouveau menu." Le menu peut être trouvé sur https://www.themetropolehotel.ie/dining/menus/

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